Don Manuel Tannat Tacama 14,5° 75cl

Vin rouge péruvien, cépage Tannat.

Vino Don Manuel 2011 Tacama 14,5° / Pérou

Ce vin rouge péruvien Don Manuel du domaine Tacama est une cuvée faite à partir de 100% Tannat qui est élevée en barrique pendant 24 mois. Ce cépage est sans doute, avec le Petit Verdot, celui qui réussit le mieux au Pérou car ils arrivent à maturité physiologique tous les ans. Le Don Manuel est dense mais sans lourdeurs, aux arômes de fruits rouges et noirs et le vin ne montre aucun excès de bois. Une petite pointe de menthol toute en subtilité réhausse sa fraîcheur en bouche. C’est un vin haut de gamme dans le style français.

Tacama est le plus ancien vignoble d'Amérique du Sud est situé à 300km au sud de Lima, dans la vallée d'Ica au Pérou à 50 km des côtes du Pacifique et à 340 mètres au dessus du niveau de la mer. C'est une oasis fertile entourée de déserts reposant aux pieds des Andes, parfaite région pour la culture de la vigne. A l'origine, propriété d'un couvent d'Augustins, le domaine fut acheté par les propriétaires actuels (actuellement, la cinquième génération) en 1889. Selon José del Pozo, historien Chilien "Les raisins furent apportés au Mexique en 1520 et au Pérou en 1540 par Francisco de Carabantes, qui créa le vignoble de Tacama".

Tacama utilise le savoir-faire français depuis les années 1920 (barriques françaises, oenologues français pour la vinification) et ce vignoble typiquement péruvien produit l’un des meilleurs vins du pays.

C’est aujourd’hui Frédéric Thibaut qui est en charge du domaine après que Robert Niederman y ait officié pendant plus de quarante ans. D'éminentes autorités en vin de Bordeaux ont déclaré: "Les efforts de Tacama ont été couronnés de succès en obtenant des vins de qualité indiscutable, créant un type spécifiquement péruvien, comparable aux meilleurs vins des principaux pays producteurs de vins".

Depuis plus d'un siècle Tacama s'est consacré avec succès à la maîtrise de l'un des arts les plus appréciés par l'humanité, l'art d'élaborer le vin.