Torontel

Le raisin Torontel est l’un des 8 cépages permis dans la production de Pisco d’après la Dénomination d’Origine officielle du Pérou. C'est l'une des 4 variétés dites "aromatiques" car leur parfum provoque une stimulation olfactive plus importante qu'avec les variétés dites "non aromatiques".

Le raisin Torontel, aux grappes de couleur vert-doré et également appelé Muscat d’Alexandrie ou Muscat jaune, est connu pour son caractère aromatique et floral. Il se distingue par l'intensité de ses arômes floraux et d'agrumes et ses légères et exquises notes de fleur d'oranger, de jasmin, de verveine et de fruits tropicaux. En bouche, on retrouve également des touches de cannelle, de pêche et de miel.

Les piscos purs élaborés à partir de cépage Torontel sont souvent des Pisco dits « Mosto Verde ». Ils ont donc une structure aromatique remarquable et sont idéals à déguster pur en digestif.

Lorsque que ce cépage entre dans la composition d’un Pisco dit "Acholado", son caractère exubérant et enchanteur contribuera à rendre uniques les saveurs et arômes de cet assemblage et une délicieuse expérience vous attendra dans la préparation de cocktails encore plus festifs (Chilcano par exemple) !

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