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Pour Pisco Sour et Cocktails

Quel est le meilleur Pisco pour préparer un Pisco Sour ? Quel Pisco choisir ?

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La réponse n'est pas simple car, même au Pérou, 2 écoles s’affrontent... et, par conséquence, chaque Bodega propose 2 types de Pisco pour préparer vos cocktails !

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Les « puristes » vous recommanderont de choisir un Pisco dit "Pur Quebranta" qui est distillé, dan...

Quel est le meilleur Pisco pour préparer un Pisco Sour ? Quel Pisco choisir ?

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La réponse n'est pas simple car, même au Pérou, 2 écoles s’affrontent... et, par conséquence, chaque Bodega propose 2 types de Pisco pour préparer vos cocktails !

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Les « puristes » vous recommanderont de choisir un Pisco dit "Pur Quebranta" qui est distillé, dans la plus pure tradition, avec exclusivement du raisin Quebranta, le tout premier cépage introduit au Pérou par les colons espagnols. Le Pisco a donc été inventé avec du raisin Quebranta... mais c'est aussi est le moins aromatique des 8 cépages à Pisco autorisés par la Dénomination d'Origine officielle du Pérou !

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D'un autre côté, ceux que nous qualifieront de « modernistes » vous diront préférer définitivement les Piscos dits "Acholado" qui est un joli mot que l'on peut traduire en français par "Métissé". Les Piscos Acholados sont donc de subtils assemblages de cépages résultant toujours d'un assemblage de raisin Quebranta avec un ou plusieurs cépages souvent dits "aromatiques" car leur parfum est naturellement plus prononcé. Chaque cave procède à un assemblage exclusif, donnant à chaque Pisco Acholado une identité aromatique unique ! C'est l'arôme et la saveur caractéristique des raisins assemblés qui fera la différence entre chaque Pisco Acholado.

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Tous les Piscos que nous vous proposons sont produits par des distilleries reconnues au Pérou et situées sur l'un des 5 magnifiques terroirs du sud du pays historiquement autorisés à produire du Pisco par la Dénomination d'Origine.

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Tout comme vous le feriez pour choisir une bouteille de vin français, laissez vos goûts et votre personnalité vous guider !

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