Poudre de Maïs Mauve Bio EcoAndino 250g

Le maïs violet a une longue histoire au Pérou, cultivé depuis des milliers d'années. Il est réputé pour être l'une des sources les plus riches en anthocyanes précieuses. Dans la cuisine péruvienne, le maïs violet est un ingrédient clé de desserts célèbres tels que la mazamorra morada et la chicha morada. L'utilisation de ce superaliment remonte à l'époque pré-incaïque et a même été représentée dans d'anciens objets en céramique de la culture Mochica.

Ecoandino se procure des grains de maïs violet de haute qualité auprès de partenaires biologiques à Pampas - Huancavelica à 2600 mètres d'altitude et à Huanta - Ayacucho à 3200 mètres d'altitude, tous deux au Pérou. Les conditions météorologiques uniques de ces régions en font des endroits idéaux pour la culture du maïs violet. Les récoltes sont effectuées selon des méthodes de production biologique, garantissant les normes de qualité les plus élevées.

La poudre de maïs violet est riche en anthocyanes spécifiques, notamment la cyanidine-3-b-glucose, des flavonoïdes complexes responsables de ses couleurs bleues, violettes ou rouges. Ces anthocyanes possèdent des propriétés anti-inflammatoires et favorisent la régénération des tissus conjonctifs. De plus, elles agissent comme de puissants antioxydants, contribuant à maintenir une apparence jeune et à protéger contre les maladies. Elles favorisent également la circulation sanguine et la réduction du cholestérol.

La poudre de maïs violet biologique d'Ecoandino peut être utilisée comme ingrédient dans divers desserts tels que les puddings, les cupcakes et les crêpes, entre autres. Elle peut également être utilisée en substitution partielle d'autres farines, comme la farine de blé, dans les recettes.