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LOURDES PLUVINAGE
Lourdes Pluvinage (Arequipa, Pérou, 1958) a appris les secrets de la Cuisine péruvienne par tradition familiale. Chef résidante à Paris depuis 1988, elle créé en 1994 avec Eduardo Justo Caballero le restaurant El Picaflor dont elle est toujours aux commandes. Lourdes suit des cours de spécialisation à l'École Ferrandi puis en 2010 au Pérou, est décorée de l'Ordre du Mérite pour services distingués.
"Au Pérou, nous avons des produits fabuleux. Des produits frais et variés, plus de 3.000 variétés de pomme de terre, des maïs de toutes les couleurs, des centaines de piments aux saveurs subtiles, le quinoa, les avocats... Nous avons aussi plus de 70 % des microclimats du monde et notre côte qui s’étale sur 2.300 kilomètres nous fournit des produits de mer de qualité. Ajoutons à cela toutes les cultures et les civilisations qui ont marqué le Pérou et qui nous ont laissé un bel héritage culturel et culinaire."
Lourdes Centty Pluvinage, Chef du restaurant péruvien El Picaflor
9 rue Lacépède 75005 Paris Tél. +33 (0)1 43 31 06 01
Lourdes Pluvinage (Arequipa, Pérou, 1958) a appris les secrets de la Cuisine péruvienne par tradition familiale. Elle réside à Paris depuis 1988. En 1994 elle créa avec Eduardo Justo Caballero le restaurant El Picaflor et actuellement elle est toujours aux commandes de la cuisine de cet établissement. Elle a suivi des cours de spécialisation à l'École Ferrandi. En 2010, elle a été décorée de l'Ordre du Mérite pour services distingués du Pérou.
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Avec Easy Pérou, la Chef péruvienne Lourdes Pluvinage nous offre les meilleures recettes de son pays dans un livre richement illustré avec de belles photos en couleur des recettes en pas à pas et des plats finis. Les délicieuses recettes péruviennes sont clairement écrites et faciles à suivre. Un excellent livre de cuisine péruvienne pour découvrir l’une... Avec Easy Pérou, la Chef péruvienne...
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La Cuisine du Pérou à Paris est un recueil de recettes péruviennes destiné aux amateurs de cuisine désirant préparer en France et en Europe des plats traditionnels et contemporains de cette cuisine péruvienne métissée et millénaire. Basées sur l'expérience parisienne des auteurs, les recettes du restaurant El Plcaflor sont, par exemple, présentées dans ce... La Cuisine du Pérou à Paris est un...
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