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Quebranta
Nom du premier cépage importé au Pérou par les colons espagnols. C'est le raisin Quebranta a donné naissance au Pisco et c'est pour cela que la moitié des péruviens préféreront un Pisco Quebranta pour préparer le fameux Pisco Sour. Le Pisco Quebranta est choisi par les puristes qui veulent préparer la recette des origines mais il faut savoir que le raisin Quebranta est le moins aromatique des 8 cépages autorisés par la Dénomination d'Origine pour distiller du Pisco.
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