Pisco Intipalka Pur Quebranta 42° 70cl

VIGNOBLE

Sol: Le vignoble est planté sur deux types de sols : "le Piémont" : une diatomite abondante et un sol d'origine granitique divers, formé de roches ignées intrusives, de roches métamorphiques, de sédiments calcaires, tous météorisés, et le "Topografía Plana" : principalement de la diatomite, de la chaux et des minéraux, un sol sablonneux très profond avec un niveau plus élevé en carbonate.

Superficie: 800 hectares
Localisation: Le vignoble est situé au pied des Andes, à 500 mètres au- dessus du niveau de la mer et à plus de 50 kilomètres de la côte.Encépagement: 100% Quebranta

VINIFICATION

Récolte manuelle, vinification du raisin par macération et fermentation à température contrôlée. Distillation fine et unique d'un seul cépage, dans des alambics charentais en cuivre pour obtenir un alcool à 60% qui sera ensuite ajusté à 42%.

COMMENTAIRES DE DEGUSTATION

Jolie robe brillante et transparente. Au nez, on perçoit des arômes légers d'herbes et de noix. La bouche est douce, chaude et légèrement sèche avec une belle structure.

ACCORD METS-VIN

Ce Pisco Pur Quebranta peut être dégusté pur, mais il se boit principalement frais dans un cocktail nommé Pisco Sour composé de glace, de citron vert et de sirop de sucre de canne . Ce cocktail accompagnera vos apéritifs ou un traditionnel Ceviche de fruits de mer et sera également parfait pur en digestif.