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Piment Panca péruvien en Purée (Ají Panca / Colorado) Arezzo / Cuisine péruvienne / Pérou Agrandir l'image

Pâte de Piment Ají Panca Arezzo 195g

ESPAZAP195-1U

NOUVEAU

Cette Pâte d'Ají Panca, piment aussi appelé Ají Especial ou Ají Colorado est un concentré d'arômes et de saveurs. La pâte simplifie grandement l'utilisation du Piment Ají Panca, ingrédient essentiel en Cuisine péruvienne. Cette pâte n'est pas une sauce prête à servir à table. Le Piment Ají Panca doit être cuisiné. Il assaisonne beaucoup de plats péruviens comme les ragoûts et les viandes grillées.

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Pâte de Piment Ají Panca péruvien séché (Capsicum chinense).

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Pot en verre de 195g de Pâte de Piment Ají Panca du Pérou.

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La pâte de piment Ají Panca est un ingrédient essentiel de la Cuisine péruvienne. Son importance place ce piment au deuxième rang des ingrédients les plus utilisés au Pérou.

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Sa jolie couleur rouge bordeaux intense, sa douce saveur épicée et fruitée et ses arômes boisés et légèrement fumés font du Piment Ají Panca un élément parfait pour créer des sauces et des assaisonnements. Il est d'ailleurs l'essence du succès de très nombreux plats péruviens chauds.

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Souvent surnommé "Le Roi des Ragoûts péruviens" car il sublime les plats à cuisson longue, le Piment Ají Panca imprègne de sa saveur incomparable les Chupes et la Parihuela (soupes de fruits de mer et de poisson), les Anticuchos (brochettes de coeur), l'Adobo (daube), les Escabeches, la Carapulcra (pommes de terre séchées), la Pachamanca (plat cuit à l'étouffée sous la terre), la Chanfainita (ragoût de mou), le riz aux fruits de mer et plus généralement toutes les grillades de viandes rouges.

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Pensez à utiliser une cuillère en bois afin de ne pas oxyder rapidement cette pâte de piment et, une fois ouvert, conserver le pot au réfrigérateur.

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Ingrédients: Piment Ají Panca déshydraté (Capsicum chinense), Eau, Sel, Acide citrique (Acidifiant E330), Benzoate de sodium (Conservateur E211), Gomme xanthane (Épaississant E415).

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