Pérou - Le Livre de Cuisine Gastón Acurio Ed. Phaidon

La bible incontournable de la gastronomie péruvienne par Gastón Acurio, le chef le plus célèbre du Pérou.

• Ce livre, écrit par Gastón Acurio, présente plus de 500 Recettes péruviennes authentiques proposées pour la première fois en français aux gastronomes du monde entier. Il est autant compréhensible par un amateur qu'un Chef professionnel.
• Avec des millions de fans sur les réseaux sociaux, Gastón Acurio est une véritable célébrité nationale au Pérou où il anime sa propre émission de télévision.
• Avec sa côte littorale, ses montages et sa forêt amazonienne, le Pérou bénéficie d’ingrédients exceptionnels faisant que chaque jour, la Cuisine péruvienne étend son influence jusque dans les cuisines familiales.
• Les plats péruviens sont variés et surprenants. Du Quinoa au Ceviche et de l'Amarante sans gluten à l'Ají Amarillo, la Cuisine péruvienne met à l'honneur de nombreux ingrédients sains et originaux.

Gastón Acurio est né en 1967 à Lima, au Pérou. Il est à l'origine d'un véritable empire et exporte la Cuisine péruvienne dans le monde entier. Il possède plus de 44 restaurants dans le monde, dont les trois établissements La Mar aux Etats-Unis et le restaurant Manko à Paris. Au Pérou, Gastón Acurio est également animateur de télévision, et des dizaines de milliers de fans viennent à sa rencontre à chacune de ses apparitions publiques. Il est déjà considéré comme le prochain président péruvien par plusieurs journaux, sur des pages Facebook, lors des débats télévisés, ainsi que dans le film Buscando a Gastón ("A la recherche de Gastón"), de la réalisatrice péruvienne Patricia Perez. Son restaurant principal Astrid y Gastón à Lima, figure en 33ème position du classement des World's 50 Best Restaurants en 2017et, en 2018, il a de nouveau reçu le Diners Club© Lifetime Achievement Award - Amérique Latine.

"Vivante, solaire, digeste et longtemps méconnue, la gastronomie péruvienne vit aujourd’hui un véritable boom." Le Temps

"Le mythique Eldorado est devenu l’épicentre de la gastronomie mondiale." Le Figaro Madame

"Le Pérou a des déserts, des montagnes, la forêt amazonienne, 2 500 km de côtes, une biodiversité incroyable ! Et si nos racines culinaires remontent à l’époque précolombienne, nos plats puisent aussi leur source dans cinq cents ans d’un melting-pot culturel. Ils se sont imprégnés d’influences espagnole, japonaise, chinoise, africaine, italienne… Cela donne des combinaisons et une richesse qui n’existent nulle part ailleurs." Gastón Acurio

• Auteur : Gastón Acurio
• Editeur : Phaidon
• Collection : Cuisine
• Date de Parution : 17/05/2018
• Langue : Français
• Format : 18 x 27,5cm
• Nombre de pages : Relié, 432
• Illustrations: 100
• ISBN : 978 0 7148 7628 3