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NOUVEAU
Ce livre de Cuisine du Pérou est une véritable bible de la Cuisine péruvienne en 500 Recettes authentiques proposées pour la première fois en français par le Chef Gastón Acurio, figure emblématique de la Gastronomie de son pays à la renommée internationale. Un livre de Cuisine indispensable pour découvrir les différentes cuisines du Pérou riches de multiples influences. Nikkei, Chifa, Coloniale.
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La bible incontournable de la gastronomie péruvienne par Gastón Acurio, le chef le plus célèbre du Pérou.
Gastón Acurio est né en 1967 à Lima, au Pérou. Il est à l'origine d'un véritable empire et exporte la Cuisine péruvienne dans le monde entier. Il possède plus de 44 restaurants dans le monde, dont les trois établissements La Mar aux Etats-Unis et le restaurant Manko à Paris. Au Pérou, Gastón Acurio est également animateur de télévision, et des dizaines de milliers de fans viennent à sa rencontre à chacune de ses apparitions publiques. Il est déjà considéré comme le prochain président péruvien par plusieurs journaux, sur des pages Facebook, lors des débats télévisés, ainsi que dans le film Buscando a Gastón ("A la recherche de Gastón"), de la réalisatrice péruvienne Patricia Perez. Son restaurant principal Astrid y Gastón à Lima, figure en 33ème position du classement des World's 50 Best Restaurants en 2017et, en 2018, il a de nouveau reçu le Diners Club© Lifetime Achievement Award - Amérique Latine.
"Vivante, solaire, digeste et longtemps méconnue, la gastronomie péruvienne vit aujourd’hui un véritable boom." Le Temps
"Le mythique Eldorado est devenu l’épicentre de la gastronomie mondiale." Le Figaro Madame
"Le Pérou a des déserts, des montagnes, la forêt amazonienne, 2 500 km de côtes, une biodiversité incroyable ! Et si nos racines culinaires remontent à l’époque précolombienne, nos plats puisent aussi leur source dans cinq cents ans d’un melting-pot culturel. Ils se sont imprégnés d’influences espagnole, japonaise, chinoise, africaine, italienne… Cela donne des combinaisons et une richesse qui n’existent nulle part ailleurs." Gastón Acurio